Nagahori的乳化和分散技術

Nagahori的乳化和分散技術

乳化作用能夠穩定液體成分，使其更易于混合和輸送，并延長儲存期。

例如，當水和油分離時，食品質地會變差；化妝品和藥品則會出現使用效果差和吸收不良的問題。乳化作用可以消除或改善這些問題。

見的乳液是牛奶和乳制品飲料。乳化作用可以減小脂肪球的體積，使其即使在加熱條件下也能保持穩定。它還能改善質地，有效混合營養成分，并促進消化和吸收。

乳化技術在各種工業領域也發揮著重要作用（圖2）。

在化妝品領域，乳化技術常用于乳液和粉底的生產。它能夠有效地混合需要深入滲透皮膚的抗衰老成分，并提高滲透性和持久性。在藥品領域，乳化技術是藥物遞送系統（DDS）的核心技術。

圖 2：乳化技術現在已成為許多制造業和研究機構（包括食品、制藥和化妝品行業）的技術。

壓力均質機，通過超高壓機制和閥門機制、可實現均勻精細的乳化。

典型的乳化裝置是“壓力均質機"，它利用高壓使液體中的物質均質化。通過均質化分子和混合液體，可以實現“精細乳化"。Nagahori的壓力均質機由“壓力機構"和“均質閥機構"組成。壓力機構在處理液體中產生穩定的超高壓狀態，而均質閥機構則決定均質效果（圖3）。

圖3：間隙傳遞型乳化機制。可采用連續穩定同位素泵（C-SIP）技術，大限度地降低放大生產的風險。可處理任意數量的物料，且維護簡便。

原始樣品液體(E)以高壓低速進入閥座(B)，經壓縮后沖擊閥門(A) 。當樣品液體流經閥門(A)和閥座(B)之間狹窄的可調間隙時，其速度迅速增加，壓力則在排出時急劇下降。

這種發生在微秒尺度上的集中能量傳遞會產生強烈的湍流，在顆粒離開間隙(D)時將其破碎并均質化。均質化的樣品液體(F)沖擊沖擊環(C)，并以下一工序所需的壓力排出。 該均質閥有兩種類型：單級和雙級。對于需要破碎脂肪球的產品，使用該閥門進行雙級均質化可大限度地減少二次團聚的可能性。